不同品種西瓜果皮色澤就會存在差異，品質(zhì)優(yōu)良的西瓜果皮顏色鮮明，光澤均勻。為了準(zhǔn)確的評定西瓜果皮光澤程度，就可以使用光澤度儀來測量。

西瓜外觀色澤要求：

西瓜食重要的水果之一，隨著生活水平的提高，人們對西瓜品質(zhì)要求也越來越高。西瓜品質(zhì)包括外觀、口感及營養(yǎng)等。西瓜果皮的色澤是西瓜果實的品質(zhì)評價以及種質(zhì)改良的重要經(jīng)濟性狀，是現(xiàn)代社會人們在西瓜消費中參考的重要商品特性，因此，優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)和外觀美麗的西瓜新品種有利于西瓜品種結(jié)構(gòu)的豐富和商品質(zhì)量的提高，同時也對西瓜的商品性具有很大的影響。

傳統(tǒng)的西瓜果皮色澤評價方法就是依靠觀察者肉眼進行主觀性判斷，由于目視法容易受環(huán)境因素以及自身生理及心理狀態(tài)等因素的影響，為了準(zhǔn)確的測定西瓜外觀品質(zhì)，對不同品質(zhì)西瓜進行分類，就可以使用儀器來進行測量。其中西瓜果皮光澤的測量，就可以使用光澤度儀。

光澤度儀測試西瓜果皮光澤：

優(yōu)質(zhì)的西瓜果皮呈現(xiàn)均勻光澤，具有防止水分過多散失、紫外線輻射傷害及微生物侵襲果皮細(xì)胞的作用，同時使西瓜果皮呈現(xiàn)不同程度的光澤，從而賦予西瓜光澤的外觀特點。為了檢驗西瓜果皮光澤度，就可以使用便攜式鏡向光澤度儀快速進行測量。

物體表面光亮度也可以稱為光澤度。光澤度是物體表面方向選擇性反射的性質(zhì)，這一性質(zhì)決定了呈現(xiàn)在物體表面所能見到的強反射光或物體鏡像的程度。一般常以鏡面光澤度來表示材料的光澤度。

所謂鏡面光澤度是指在規(guī)定的入射角下，試樣的鏡面反射率與同一條件下基準(zhǔn)面的鏡面反射率之比，用百分?jǐn)?shù)表示，一般省略百分號，以光澤單位表示。根據(jù)入射光的角度不用，可分為20°、45°、60°、85°鏡面光澤（注意：當(dāng)入射角增加時，任何表面的光澤值也增加。所以在測定鏡面光澤度時，必須確定入射光角度，而在表示材料鏡面光澤度時，必須指明角度）。