橘子表皮光澤度往往與其新鮮程度相關(guān)，因此廠家往往會(huì)在橘子出廠前對(duì)其表皮進(jìn)行打蠟，由于打蠟工藝不穩(wěn)定就可能造成表皮光澤度的差異，為了檢定橘子外觀品質(zhì)，就可以使用光澤度儀來進(jìn)行測(cè)試。

橘子表皮光澤度是多少？

給水果涂蠟，主要是為了保鮮，因?yàn)橄炘谒砻婵尚纬梢粚颖Ｗo(hù)膜，不僅可保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可防止水分蒸發(fā)，保留水果鮮香，另外打蠟后病菌也不易侵入，可防腐防蟲，是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規(guī)，常見的橘子、橙子、蘋果等都有打蠟的現(xiàn)象，但打蠟后的水果遇到熱水或溫度高的情況下，會(huì)出現(xiàn)表皮粘手的現(xiàn)象。

由于打蠟工藝不穩(wěn)定或者存儲(chǔ)時(shí)間過長，就會(huì)導(dǎo)致橘子表皮失去光澤，為了檢驗(yàn)橘子的品質(zhì)，就可以使用光澤度儀對(duì)橘子表皮光澤度進(jìn)行測(cè)試。

光澤度儀測(cè)試橘子表皮光澤：

對(duì)于不同檔次的橘子皮外觀光澤鑒別，傳統(tǒng)的方式就是由觀察者目視判定。不過由于不同觀察者視覺敏感程度不同以及觀察時(shí)所處的環(huán)境條件差異，就很容易導(dǎo)致對(duì)橘子皮外觀光澤評(píng)定結(jié)果出現(xiàn)偏差。為了更加準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)橘子皮的外觀光澤特性，就可以采用精密的光澤度儀來測(cè)定。

一般來說，測(cè)量橘子皮光澤度使用光澤度儀，是測(cè)量其表面鏡面反射率，即鏡面光澤度。光澤度儀由光源、產(chǎn)生平行光束的校正棱鏡、限制平行光束的光柵和鏡面方向反射光檢測(cè)裝置組成。測(cè)量時(shí)，將橘子皮反射率與已知反射率的物體進(jìn)行比較。通常采用一塊拋光的黑玻璃作為工作標(biāo)準(zhǔn)。用光澤度儀測(cè)定橘子皮光澤度時(shí)應(yīng)注意，所選光的入射角度不同，結(jié)果也不同。光澤度的高低不僅取決于物體的表面特征，還取決于測(cè)量角度，具體的測(cè)試步驟可以參照光澤度儀使用說明書。