黃瓜果皮表面光澤度是其重要的表觀屬性，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和黃瓜的品質(zhì)都有一定影響。隨著人們消費(fèi)水平的提高，具有較好外觀品質(zhì)的黃瓜已成為當(dāng)今消費(fèi)者的首選。因此，就有必要對(duì)黃瓜果皮表面光澤度進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量，常用的就是光澤度儀。

黃瓜果皮光澤度測(cè)量的必要性：

果實(shí)是黃瓜的主要商品器官及食用器官，而黃瓜果皮表面光澤性是其重要的表觀屬性，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和黃瓜的品質(zhì)都有一定影響。從國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，隨著人們消費(fèi)水平的提高，具有較好外觀品質(zhì)的黃瓜已成為當(dāng)今消費(fèi)者的首選。此外，隨著蔬菜國(guó)際貿(mào)易的逐漸擴(kuò)大，符合國(guó)際市場(chǎng)需求的黃瓜也需要外觀整潔、表面光滑、無(wú)瘤無(wú)刺、顏色亮綠。從黃瓜品質(zhì)來(lái)看，果皮光澤性是影響黃瓜外觀品質(zhì)的主要因素之一，也是主要的經(jīng)濟(jì)性狀之一。因此，培育外觀、內(nèi)質(zhì)俱佳的優(yōu)良黃瓜品種，已成為當(dāng)今黃瓜育種追求的主要目標(biāo)。對(duì)黃瓜種質(zhì)資源果皮表面光澤性評(píng)價(jià)是近一步深入研究黃瓜果皮光澤性狀及品種改良的基礎(chǔ)和前提。因此，就有必要對(duì)黃瓜果皮的外觀光澤進(jìn)行準(zhǔn)確的的評(píng)定。

光澤度儀測(cè)量黃瓜果皮光澤度的可行性：

目前國(guó)內(nèi)關(guān)于黃瓜果皮表面光澤度的研究過(guò)程中對(duì)果皮表面光澤度的評(píng)價(jià)僅限于目測(cè)。由于光澤度和顏色、白度一樣，也是一種心理物理量。因此，人眼對(duì)物體的光澤感存在一定的誤差。如人們用視覺(jué)直觀觀察黃瓜果皮光澤度時(shí)，往往受到表皮光滑程度、刺瘤的大小多少以及果皮顏色深淺的影響。如同樣光澤度值的兩個(gè)黃瓜品種，人為主觀目測(cè)時(shí)往往認(rèn)為鮮綠色品種要比深綠色品種的光澤性好，少刺品種要比多刺品種的光澤性好。因而，以視覺(jué)判斷黃瓜果皮光澤程度與其真實(shí)的光澤度值存在一定偏差。因此，為了更加準(zhǔn)確的測(cè)量黃瓜果皮表面的光澤度，對(duì)黃瓜果皮表面光澤進(jìn)行量化，就可以使用光澤度儀。

不同材料表面光澤度的評(píng)價(jià)可采用多種方法，主要取決于照明光源和觀察角度的不同。儀器測(cè)量通?？梢圆捎?0°、45°、60°或85°角度照明和檢出信號(hào)，不同材料往往采用不同角度測(cè)量，角度越大，適于檢測(cè)越小光澤度值的材料。而60°角度自然光照射，適用于低光澤至中光澤材料的測(cè)定。

目前尚未有用于果皮表面光澤度測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法或?qū)I(yè)器材。這里推薦使用三恩時(shí)NHG268三角度光澤度檢測(cè)儀對(duì)黃瓜果皮表面光澤度進(jìn)行測(cè)定，其技術(shù)參數(shù)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9754-88、和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO2813，各項(xiàng)性能指標(biāo)達(dá)到國(guó)家JJG696（鏡向光澤度儀計(jì)量檢定規(guī)程）一級(jí)工作機(jī)的要求。

三恩時(shí)NHG268三角度光澤度儀在使用過(guò)程中應(yīng)避免強(qiáng)光直射，否則影響測(cè)量準(zhǔn)確性。儀器配帶的一塊標(biāo)準(zhǔn)板應(yīng)該保持清潔，切勿用手指觸摸表面，如表面有污漬，會(huì)導(dǎo)致儀器誤差加大及讀數(shù)不準(zhǔn)確，可用鏡頭紙或無(wú)水乙醇擦拭。